苹果自己不能直接吃，但可以用来做菜，比如苹果派、苹果酱、苹果汁这些。苹果的甜味和纤维能搭配其他食材，让菜更好吃。

苹果本身含糖量高，生吃容易腻，但做菜能平衡口感。数据显示苹果派全球市场规模超50亿美元，中国大前年苹果深加工产品占生鲜加工的8.3%。苹果纤维含量4.4%（每100克），比普通蔬菜高，适合做果酱或烘焙。做菜时苹果要切小块，和肉、糯米一起煮，糖分能渗进食材里。比如苹果炖牛肉，苹果的甜能解腻，牛肉的油能润苹果，这样搭配更合理。苹果皮里的多酚还能抗氧化，但做菜前要烫一下，不然苦涩。苹果做菜要注意火候，大火煮容易烂，小火慢炖更入味。