一杯西瓜汁加果糖量要看西瓜含糖量，普通西瓜含糖5%-8%，取200克西瓜榨汁约出140毫升，加5克果糖最合适。如果西瓜特别甜，可以不加；如果偏酸，再加3-5克果糖调匀。

为什么这么算呢？首先西瓜出汁率约70%，200克西瓜能榨出140毫升汁水，而市售西瓜汁含糖量通常8%-12%。假设你用普通西瓜（含糖6%），每100克西瓜含6克糖，200克西瓜自带12克糖，相当于果糖10克（甜度1:1）。若想达到市售西瓜汁甜度，需额外加5克果糖补足。农业农村部2021年数据显示，西瓜品种差异大，沙瓤西瓜出汁率比普通瓜高15%，所以实际加糖量可能减少2-3克。注意加糖后要搅拌至果糖溶解，冷藏保存不超过24小时。