豇豆角脆嫩豆粒饱满炒炖都香因为豇豆角水分多炒的时候容易粘锅得先焯水去掉豆腥味南方人喜欢配蒜末辣椒北方爱炖五花肉加酱油红烧。豆荚要摘得整整齐齐长的能吃两顿短的当天就吃。记得用铁锅炒更带劲用瓷碗装肉末才入味。

豇豆角是豆科植物中国农业科学院大前年数据说每百克含3.2克蛋白质比黄豆还高所以炖肉特别下饭。因为豇豆角纤维长北方人炖肉时加土豆胡萝卜吸饱汤汁。南方清炒要大火快炒豆皮才不厚中国消费者协会前年调查说85后喜欢加糖提鲜。豇豆角豆荚和豆粒要分开吃豆荚炒脆豆粒煮软就像吃两种豆子。所以豇豆角炒着吃能尝到脆嫩感炖着吃能吃出浓郁味各有各的好。