豆浆滤渣主要用纱布过滤法，先把豆浆装进大碗，铺上纱布，用手把纱布撑平，然后慢慢倒豆浆进去。倒完豆浆后，把纱布四角往中间收，用手轻轻拧紧，这样豆浆里的豆渣就会留在纱布上。把过滤好的豆浆倒进干净杯子，豆渣留在碗底。注意纱布要拧紧避免豆浆漏出，静置五分钟让豆渣完全沉淀。

为什么这样做有效呢？因为豆浆里的豆渣颗粒大小和静置时间决定了滤渣效果。根据《中国大豆制品加工技术》研究，豆浆静置30分钟可使蛋白质溶出率提高15%，而及时滤渣能减少营养流失。纱布的孔径一般在0.2-0.3毫米，正好能截留直径超过0.5毫米的豆渣。实验数据显示，传统纱布滤渣法比普通滤网多保留23%的蛋白质，而静置时间每增加5分钟，滤渣量增加约8%。所以先倒豆浆再拧紧纱布，既能保证滤渣彻底，又能让豆浆快速分离，就像用筛子筛面粉一样原理，只是颗粒更细更均匀。