起泡酒开了别倒掉，瓶口赶紧封好。保鲜膜包严实，牙签戳几个透气孔，或者用原瓶盖拧紧。冷藏放冰箱，别超过三天，喝不完就别留太久。

为啥要这么弄？因为开瓶后二氧化碳跑光，酒味变淡。数据说开瓶两小时，气儿就少30%，细菌开始慢慢长。冷藏能压着细菌，但最多撑三天，超过就容易酸臭。要是用保鲜膜，得戳孔让气儿跑，别闷着，不然酒会变硬。比如法国农科院大前年测试，未封口起泡酒24小时气儿流失50%，而正确封口冷藏的话，三天后风味还剩70%。牙签戳孔别太多，孔少点能防冷凝水滴进去，孔多反而漏气快。原瓶盖密封最好，但得确保拧紧没松动，不然跟没封一样。要是用密封剂，选带气阀的专用款，普通胶布容易发霉。总之开瓶后就是抢时间，二氧化碳和细菌都在抢，咱们得把时间抢回来。