钻技炒锅用完要擦干水别让水渍长时间泡着，锅底别用钢丝球刮容易伤涂层，油渍泡软了用热水冲能分解30%油垢，每月刷次硬毛刷。擦干后倒扣晾干防潮，开火前热锅再倒油防粘，定期用柠檬酸水煮锅能还原涂层。

为什么这么保养？涂层锅用钢丝球会刮掉2毫米涂层，数据来自前年厨具实验室，泡油渍30分钟分解30%油垢，硬毛刷每月刷一次能延长寿命5年。擦干不晾干容易长水垢，水垢堆积会让锅底传热不均，热锅倒油防粘是跟日本主妇学的技巧，柠檬酸水煮锅能中和碱性残留，还原涂层效果比洗洁精强3倍。