银器变黄变黑主要是硫化物和硫化氢在空气中氧化造成的。硫化物来自空气中的硫元素，硫化氢可能混在化妆品、汗液里。硫化银生成后颜色就变黄变黑，用白醋或柠檬酸浸泡擦洗，擦干后就能恢复。擦洗时要顺着纹路来，别用钢丝球，否则会刮花表面。

这是因为硫化银（Ag2S）的化学性质决定的。硫化银熔点低（455℃），常温下容易和空气里的氧气、水反应，形成黑色膜。数据显示硫化银的摩尔质量是247.8g/mol，比纯银（107.87g/mol）重两倍多，所以变黑后重量会增加。用白醋（含醋酸）或柠檬酸（含柠檬酸）浸泡时，醋酸和硫化银反应生成醋酸银（可溶于水）和硫化氢气体。实验证明，醋酸银在水中的溶解度是1.3g/100ml（25℃），比纯硫化银高很多，所以擦洗后银器能恢复光泽。但擦洗后要赶紧擦干，否则水分残留会继续和硫化银反应，形成新的氧化层。比如有人用白醋擦洗后没擦干，三天后银器又变黄了，这就是氧化没彻底的例子。所以擦洗完必须用干布擦干净，再涂层薄橄榄油防氧化，这样银器能维持半年不生锈。