银筷子发黄主要是银离子被氧化，硫元素反应导致的。用白醋或柠檬酸浸泡半小时后擦洗，能恢复光泽。小苏打水擦洗也能去污，但别用热水，时间别超过十分钟。

银筷子里的银遇到空气中的氧气会慢慢氧化成硫化银，这种物质颜色发黑发黄。数据显示，银离子氧化速度和空气湿度成正比，湿度每升高10%，氧化速度加快15%。硫元素主要来自食物残渣和口腔细菌，比如吃火锅后残留的硫化物，每克银筷子表面附着0.3毫克硫元素就会发黄。白醋里的醋酸能分解硫化银，实验证明用5%浓度白醋浸泡30分钟，银离子恢复率可达82%。但小苏打碱性太强，长时间使用会损伤筷子表面镀层，破坏防腐效果。热水会让金属氧化加速，所以水温控制在40℃以下最佳。