要晒干长豇豆得先选个饱满的豆子，晾在阴凉通风处。豆子得铺开别叠着，晒三天左右翻两次面。收干后装进塑料袋放阴处，吃的时候泡软再煮。

为啥得这么弄呢？首先豆子得饱满才能晒出脆感，干燥速度慢点更安全。农业专家说湿度超过60%容易发霉，晒三天能降到20%以下。翻面是为了让两面受热均匀，避免中间夹生。塑料袋装能防虫，阴处存放能锁住水分。要是豆子晒得皱巴巴的，口感会变硬。我试过晒四天不翻面，结果中间湿漉漉的，煮的时候全烂了。所以得按步骤来，晒干不糊弄。