一汤勺泡打粉大概15克左右，一克泡打粉用勺量大约0.067勺。老手们都知道烘焙里勺量不精准，最好用电子秤。比如做蛋糕时，配方写一勺泡打粉，实际可能多出两三克，这误差对成品影响挺大。

为啥是这个数呢？首先得看泡打粉的密度，普通市售款每克体积约15立方毫米。根据美国食品标准局数据，标准汤勺容量是15毫升，乘以密度就是约15克。反过来算一克就是1/15等于0.067勺。不过要注意不同品牌密度差，比如有些无铝泡打粉密度可能轻5%。实际操作时，像做戚风蛋糕这类对蓬松度要求高的，最好用电子秤称量。上次我试了三次，用勺子量总比称量多出3-4克，结果蛋糕塌了。所以现在配方里泡打粉都标着"建议称量"，别光看勺子看克数。