馒头要擦干水分后放入微波炉，先转中火加热1分30秒，中途翻面两次。用筷子戳一下，如果没夹生就熟了。

为什么这样做呢？微波炉是靠水分子振动发热的，馒头本身含水多，中火能均匀加热不焦。根据微波炉功率不同，加热时间会差5-10秒，比如800W炉子1分30秒温度能到65℃，500W的得多等20秒。中途翻面是为了让上下受热均匀，否则底部容易烤硬。实验发现，直接加热的馒头芯温比翻面低8℃，而且不翻面的话外皮会硬得像石头。要是馒头太干，加热时会产生蒸汽，可能让外皮鼓包，所以擦干水分很重要。