香菜在水里种得跟土里差不多简单。容器用塑料瓶泡沫箱装，水位要没过根部三分之一。每天晒太阳四个钟头，每周换水一次次。根部要垫点鹅卵石防倒伏，水里加两勺淘米水当营养液。长到半尺高就能摘了，叶子嫩得能掐出水来。

为啥得这么种呢？容器浅了根容易浮起来，深了又浪费水。水位没过三分之一能让根多呼吸，晒太阳时间不够叶子发黄。换水太勤营养不够，不换水容易烂根。淘米水里含氮磷钾，比专门营养液便宜。农业研究说水培产量比土培高三十，根系还长四十。鹅卵石能固定根须，像给根绑了根皮筋。要是容器太大得配浮板，小瓶装得少但方便搬。冬天得搭塑料棚，夏天遮阴防晒伤。叶子三天就能摘一次，比土里长得快两三倍。