餐具太久没用要分三步洗：第一步用热水烫，第二步撒小苏打和白醋，第三步用刷子刷干净，自然晾干。热水能软化油污，小苏打和白醋反应产生泡沫，刷子擦掉顽固污渍，晾干避免发霉。

为什么这么洗？数据说餐具超过24小时霉菌就开始滋生，小苏打去污率95%，白醋酸性分解油污。热水烫1分钟能杀灭80%细菌，小苏打遇水释放碳酸根，中和油污碱性。刷子选软毛的，硬毛会刮花餐具。晾干要放在通风处，湿度超过70%霉菌3天就长满。比如某实验室测试，正确清洗后餐具细菌减少99%，错误方法残留细菌超5000个/平方厘米。所以分步洗既省力又安全，不用买新餐具。