高压锅煮南瓜大概8到15分钟，具体看南瓜大小。小南瓜带皮压10分钟就软糯，大南瓜切块压12分钟更入味。煮好后要等泄压再开盖，不然南瓜会喷出来。

高压锅压南瓜快是因为高压让水沸腾到120度左右，比普通锅100度多20度。比如1.5公斤南瓜切两厘米块，压10分钟就熟透，比普通锅省一半时间。根据《家庭厨房工具使用手册》数据，高压锅煮蔬菜比普通锅快40%到50%。南瓜含水量高，高压下细胞壁破裂快，所以时间不用太长。但要是南瓜特别老硬，可以多压两分钟。注意要盖严盖子，中间别开盖，不然压力不够就压不熟。压好后先等5分钟再开盖，这样更安全。