枸杞要嚼着吃效果最好，每天吃十粒左右就行。泡水喝也行，但得用温水烫一下，水温别超过60度。煮粥或炖肉放点更香，但别放太多，十克差不多。晒干的枸杞别泡太久，泡五分钟就能吃，时间太长营养会跑光。

为什么这么讲究呢？首先枸杞里的枸杞多糖遇高温会分解，温水烫能保住活性成分。中国营养学会说，干嚼时85%的枸杞多糖能被吸收，泡水只有30%左右。比如《中华中医药杂志》2021年研究显示，水温超过60度，枸杞中的甜菜碱会流失一半以上。煮粥时放十克能搭配食材，但超过二十克会抢味。晒干枸杞泡超过十分钟，像花青素这种抗氧化物质就没了。所以得看情况选法，干嚼吸收最好，但泡水省事，炖肉要早放。