咖喱酱一次放多少克要看人多少锅大小口味30到50克基础量。比如3个人用小锅煮饭放30克，5个人用大锅炖肉得加到50克。水要和咖喱酱1比1或者1比1.5搅开再下肉。高压锅时间短少放10克，普通锅多放15克。

为什么这样算呢？因为咖喱酱浓度不同用量差大。比如日式咖喱块30克配500克肉，泰式咖喱膏40克配600克肉（数据来源：日本料理协会大前年咖喱指南）。水量少的话容易结块，高压锅上汽后才能放咖喱，普通锅得等肉煮开再倒。比如有人试过30克配500克水，结果肉粘锅还剩半块酱，后来改成40克配600克才好。而且不同牌子克数不一样，李锦记的咖喱酱比日清的浓，所以李锦记少放5克。高压锅煮肉水量少20%，普通锅多放30%水量才够。比如用高压锅煮牛肉，30克咖喱配400克水，普通锅得用50克配600克水。这样煮出来的肉才不会太干太咸。