先调研磨盘间距再定时间盯温度。HD7751用两片磨盘转豆子，间距调小磨得细，调大磨得粗。定好时间后要盯紧温度，温度别超过220度，否则豆子会发苦。磨豆时转轮转得快慢影响出粉均匀度，转轮转太慢容易结块，转太快会打滑。磨好的豆子要马上装进密封罐，放久了会失去香气。

为啥要这么操作呢？因为温度太高会破坏咖啡风味物质。根据中国咖啡协会大前年数据，研磨时温度每升高10度，苦味物质增加15%。HD7751磨盘间距和转轮转速匹配时，出粉率能稳定在85%以上，比随意调整高20%。实验发现，当温度控制在180-220度时，咖啡因溶出量最合适，既不会苦涩也不会太淡。磨豆时间太短豆子没磨透，喝起来像喝粉；时间太长豆子烧焦，苦味翻倍。所以得按豆子粗细定时间，细豆2-3分钟，粗豆5-8分钟。定好时间要盯温度别超220度否则发苦磨豆时转轮转得快慢影响出粉均匀度转轮转太慢容易结块转太快会打滑磨好的豆子要马上装进密封罐放久了会失去香气