一片烤鸭100克热量大约250-300大卡。烤鸭皮脆肉嫩油脂多吃的时候容易吃多建议搭配蔬菜水果解腻。鸭肉本身蛋白质含量高但皮和脆皮下脂肪占比较大热量密度特别高。

烤鸭的油脂含量是关键原因根据中国食物成分表标准每100克烤鸭含脂肪量约25-30克脂肪每克产生9大卡热量计算单块烤鸭热量主要来自这部分脂肪。鸭皮和脆皮下脂肪占比超过60%导致热量飙升。比如北京烤鸭挂炉做法因反复淋油脂肪含量可能达到28克/100克而焖炉做法约25克/100克。鸭肉部分蛋白质含量约15克但热量仅120大卡左右整体热量分配不均。建议吃的时候配点蔬菜水果解腻同时控制食用量避免热量超标。