一杯蜂蜜柠檬水配比是三百毫升温水配三到五片柠檬加一勺蜂蜜。先切好柠檬片扔进杯子，倒热水到八分满，等水温降到六十度左右再放蜂蜜，这样酸甜味最平衡。要是用冰水泡的话，柠檬酸会刺激喉咙，蜂蜜甜味也发苦。

为什么是这个比例呢？柠檬每片含酸量约0.3克，五片总共1.5克酸，正好能中和三百毫升水中的碱性物质。蜂蜜一勺（约15克）含糖量28克，和柠檬酸形成1:0.5的黄金比例，既解渴又润喉。营养学数据显示，水温60度时柠檬中的维生素C保留率比室温泡高40%，而高温会破坏蜂蜜中的活性酶。市售蜂蜜柠檬水多数用糖浆替代真蜂蜜，所以自制时得注意选结晶蜜，这样甜味更持久。要是用冷泡法，建议把柠檬片提前泡十分钟再换水，酸味会更柔和。