钢锅糊锅后生锈或裂缝会影响熬药效果，建议换新锅。新锅用前要除锈，裂缝锅熬药容易糊底还可能药效流失。

钢锅糊锅主要因为长期使用导致铁皮氧化生锈，裂缝可能因热胀冷缩出现。中国中医药协会大前年调查发现，生锈锅具熬药会使药材有效成分减少30%以上，裂缝锅具火苗不均匀，药液翻滚不充分。比如当归、黄芪这类需文火慢炖的药材，用裂缝锅熬煮时，药汁浓度会比完整锅具高15%，但有效成分反而降低。正确操作是每次用完及时用清水冲洗，铁锈用白醋浸泡10分钟擦净，裂缝超过0.5厘米的锅具最好换新。钢锅糊锅后生锈或裂缝会影响熬药效果建议换新锅新锅用前要除锈裂缝锅熬药容易糊底还可能药效流失钢锅糊锅主要因为长期使用导致铁皮氧化生锈裂缝可能因热胀冷缩出现中国中医药协会大前年调查发现生锈锅具熬药会使药材有效成分减少30%以上裂缝锅具火苗不均匀药液翻滚不充分比如当归黄芪这类需文火慢炖的药材裂缝锅熬煮时药汁浓度会比完整锅具高15但有效成分反而降低正确操作是每次用完及时用清水冲洗铁锈用白醋浸泡10分钟擦净裂缝超过0.5厘米的锅具最好换新