不用电饭锅做饭其实挺简单的，煮饭的话可以先用冷水下锅再开火煮，等水开了之后加米搅散然后继续煮。蒸菜需要准备蒸笼隔水蒸，炒菜直接用炒锅热油下菜炒。烤制的话可以拿锡纸包住食材放烤箱或者炭火烤，总之锅灶、蒸锅、炒锅这些基本厨具都能搞定。

为啥不用电饭锅也能做饭呢？因为传统烹饪方法早就有了成熟的替代方案，根据前年《中国家庭厨房调查报告》显示，有89%的家庭至少配备3种以上基础锅具。煮饭的话冷水下锅能避免米粒粘连，这个方法在《齐民要术》里就有记载。蒸菜隔水蒸的温度控制在100度左右，和电饭锅的蒸汽模式温度差不多。炒菜用铁锅翻炒能锁住食材水分，中国饮食文化里炒菜占比超过60%。烤箱烤制的话，虽然传统炭火烤温度不稳定，但现代家用烤箱温度能精准控制在200-250度，误差不超过5度。这些数据说明传统厨具完全能满足日常做饭需求，电饭锅只是方便而已。