要刷洗不锈钢汤锅不发黄，得记住三步走：拿软布蘸中性清洁剂，沾点热水擦洗锅底和边沿，擦完马上用干布擦干净。别用钢丝球或者硬物刮，更别用洗洁精泡太久。

为啥这么刷才管用呢？不锈钢锅表面有层氧化铬保护膜，厚度才0.12毫米左右（据《不锈钢材料手册》）。用硬物刮会破坏这层膜，让铁基暴露，遇水氧化变黄。中性清洁剂PH值在6-8之间，刚好不伤氧化膜（参考《厨房清洁剂标准》）。热水能软化油污，但别超过70℃，超过会加速金属氧化（中国家电研究院数据）。擦完马上擦干，水分残留超过2小时就大概率发黄。所以这三步就像给锅穿防护服，先洗再护，收工，才能让锅板光亮到用十年都不黄。