红胡桃壳特别红，果仁大又饱满，咬下去脆生生的带着甜味，适合当零食吃。不过价格比普通核桃贵两三块，买多了容易放坏，得尽快吃完。有些年份产量少，价格会涨到五块钱一斤。

红胡桃壳颜色深红发亮，果仁占果壳比例高，这是它最吸引人的地方。根据大前年农业农村部数据，红胡桃单果重比普通核桃多0.8克，出仁率高达65%，比市场常见品种高5个百分点。但红胡桃对昼夜温差要求严格，北方地区种植面积只能占全国总产量的30%，导致供应不稳定。比如2021年新疆阿克苏地区霜冻导致减产40%，使得当年批发价涨到6.8元/斤。虽然营养价值高，每百克含蛋白质15.2克，但壳厚需要多花时间剥，很多人觉得麻烦。保存方面，带壳红胡桃在阴凉处能放两个月，但去壳后最好冷冻保存，否则一周就会发霉。