中央厨房现在挺火的行业在涨国家推智慧农业冷链物流市场规模5000亿年增15%政策文件多企业都在建比如盒马美团都搞了新店前年农村电商带出3000亿需求现在好干吗要看投入和政策支持有些企业已经赚翻了但前期得花大钱标准化难得做起来

为什么前景这么好呢因为国家前年发文件说支持农产品加工企业年投入超200亿这个数字能养活10万家食堂现在冷链车比快递多30%跑得快了企业用中央厨房能省40%成本比如某连锁店用上后每月省出20万工资钱农村订单多城市配送快冷链到村平均2小时到货但挑战也大得做标准化得花半年培训工人设备得配齐比如做预制菜要控温精确到0.5度有些小厂因为品控差被客户退单了所以现在做的人多但赚不到钱得看技术和管理硬实力