买肉放冰箱要分生熟两种看生肉放冰箱能保存1到2天熟肉的话大概能放3到5天冷冻的话生肉熟肉都能存3个月到半年不过冷冻超过3个月肉会变硬变味

因为生肉放冰箱主要是靠低温抑制细菌繁殖但肉里的水分还是会慢慢蒸发所以生肉冷藏超过2天细菌就会繁殖到危险数量熟肉本身有油脂和调料所以保存时间能长一点但放太久也会氧化变质冷冻的话温度要低到-18℃以下才能把细菌冻死中国食物科学研究会说冷冻肉超过3个月脂肪会氧化产生哈喇味而且肉质会变硬像这样放冰箱里放太久会坏掉所以冷冻最好别超过半年

比如买块五花肉放冷藏室第二天就变色发黏这时候赶紧吃掉不然容易闹肚子熟肉比如卤牛肉放3天还没坏但放5天后吃会感觉油味重这时候最好别再吃了冷冻的牛肉解冻后要尽快做不然肉会变得像橡皮一样硬中国农业科学院检测数据显示冷冻肉超过6个月脂肪氧化速度会翻倍所以冷冻保存时间真的不能太长要记住生肉熟肉冷冻各有限期别贪多放冰箱里放太久会坏掉