丙山茶喝起来鲜爽带甜，入口有花果香，咽下去喉咙能感觉到回甘，茶汤颜色黄亮不苦涩。茶汤滑顺，喉咙有清凉感，喝完半小时后舌根还有余味。爱好者都说这茶耐泡，泡十泡以上还能喝。

爱好者说丙山茶口感好喝回甘明显，因为这里海拔高昼夜温差大，茶树长的慢积累的茶多酚更丰富。听说这里的茶树平均树龄超过80年，土壤含有机质3.5%以上，发酵工艺独特所以口感醇厚。数据显示丙山古树茶茶黄素含量比普通台地茶高12%，这解释了为什么茶汤颜色黄亮且耐泡。茶农说每年清明采摘的芽头氨基酸含量最高，所以鲜爽感强。但要注意新茶存放要3年以上，这样回甘会更明显。