茶树菇热量高发胖吗？要看怎么吃。鲜菇水分多，100克才30卡，但干菇经过脱水，热量翻倍到300多卡。它的碳水化合物占40%，脂肪8%，蛋白质15%，这些成分热量加起来就上去了。吃干菇时容易吃多，比如泡发后炒菜，1斤干菇发出来能做三顿饭，每顿吃200克就超过日需量。要是拿它当主食，比米饭还容易胖。

茶树菇热量高主要因为它水分少，干制品更浓缩。根据中国食物成分表，鲜菇水分达90%，干菇只有12%，所以同样重量下热量差20倍。以100克干菇为例，含碳水化合物40克（每克4大卡），脂肪8克（每克9大卡），蛋白质15克（每克4大卡），总热量计算是40×4+8×9+15×4=160+72+60=292大卡。泡发后重量变成1000克，平均每克0.292大卡，但炒菜常和油盐搭配，比如1斤干菇配500克油，热量又增加4500大卡。所以吃茶树菇发胖，主要还是吃多和搭配不当导致的。