熟食放冰箱不能随便放，要分装进密封盒或保鲜袋，冷藏的肉丸、炖菜放三天左右，冷冻的饺子、包子能存一个月。剩饭剩菜表面有油容易坏，得垫层厨房纸吸油，别堆太厚，中间要留空隙。吃之前闻闻有没有酸味或异味，有的赶紧扔掉。

熟食放冰箱得看温度和保存方法，冷藏室零上4度以下，细菌繁殖慢，但熟食本身含水量高，三天内容易滋生大量致病菌。冷冻零下18度能抑制细菌，但反复解冻会破坏结构，所以冷冻熟食别超过一个月。数据显示，冷藏的肉制品在第三天菌落数超标3倍，而冷冻的饺子在第二个月开始出现淀粉水解，口感变差。分装后能减少串味，垫厨房纸吸油能延长表面氧化时间。比如红烧肉冷藏第三天表面长霉斑，而分装冷冻的能保持三个月不结霜。