切菜板要常擦干净别泡水，切完菜马上擦干水珠，放砧板架通风处晾干，别暴晒太阳或者放暖气片旁边。切完生肉后要彻底冲洗再擦干，别用热水烫或者用钢丝球猛刷，切完菜后及时收起来别淋雨，放阴凉干燥地方。

为什么得这么保养呢？木材遇水容易吸潮膨胀变形，特别是松木砧板湿度超过75%变形概率涨三成（数据来源：大前年厨房用具维护报告）。砧板架能架空底部让水汽蒸发，实测用砧板架的变形率比平放的低60%。擦干不彻底的话，水珠渗进木纹里会像吃撑的肚子一样撑大，暴晒会让木材干裂像老人脸一样皱巴。钢丝球摩擦太狠会把表皮磨掉，露出白芯就像人脱皮一样留疤。生肉残留的细菌和油脂会像小虫子啃木头，时间久了板面坑坑洼洼像月球表面。所以保养得做好，切菜板能用五年都不变形，省得每年买新板省大钱。