剩饭煮粥要先把饭淘一遍，倒掉浮油和饭渣。淘过的饭要泡上半小时，让饭粒吸饱水分。泡完的饭加水要没过饭面两指高，按煮粥键等它自己熬。开盖搅两下，粥就稠了。

为什么这样做？淘饭能去掉隔夜饭的油腥味，泡半小时能让硬芯饭变软。数据显示泡水后米饭淀粉溶出量增加37%，煮粥时间缩短15分钟（中国家电研究院大前年数据）。加水没过两指高是关键，1.5倍水量能让米粒充分膨胀。煮粥时米粒会先结块再散开，搅两下正好破开块状结构。电饭煲火力稳定，20分钟足够让米粒糊化成粥。要是饭没泡透，粥会夹生；水量太少粥会结锅底。