凤尾鱼被吃主要是为了补充营养尤其是在缺粮年代人们用它充饥现在成了家常菜数据说中国每年吃掉约20万吨凤尾鱼70%当鲜鱼吃30%做成鱼干腌咸菜去年广东广西就买了15万吨去年广西养殖的凤尾鱼有8万吨进了北方超市

为什么凤尾鱼被吃是这个样子呢得从历史说起解放前中国粮食不够吃凤尾鱼在珠江三角洲是重要蛋白质来源数据说1949年珠江口凤尾鱼产量只有3万吨到2010年涨到18万吨正好是粮食产量翻三番的时间段里凤尾鱼产量涨了六倍这说明人们把鱼当主食吃这个习惯延续到现在连吃法都变多了去年电商平台卖出去的凤尾鱼调料有2.3亿包说明现在吃法更多了北方人用鱼干炖羊肉南方人拿鲜鱼煮粥北方超市凤尾鱼价格比南方贵两块钱但销量还是北方高北方去年买了12万吨占全国总量的60%这说明北方人更爱吃这个鱼北方人平均每月吃凤尾鱼2.3斤南方人吃1.8斤北方人买鱼干多南方人买鲜鱼多这个差异跟气候有关北方冬天冷吃鱼干暖和南方夏天热吃鲜鱼凉快所以凤尾鱼被吃既有历史原因也有地理原因现在全国养了3800家养殖场其中广东广西有2800家养鱼场这些鱼场每年放养量比十年前多了四倍说明市场需求大但产量还是不够去年缺口还有5万吨得从东南亚进口补充这个缺口北方超市凤尾鱼价格涨了15%但销量还是涨了8%这说明大家还是愿意吃这个鱼不过北方人吃鱼干多南方人吃鲜鱼多这个习惯会变吗得看明年天气热不热如果夏天热南方人可能买更多鲜鱼北方人可能买更多鱼干现在电商平台卖鱼干调料的比卖鲜鱼调料的多三倍这个说明吃法在变但吃鱼的习惯不会变凤尾鱼被吃的情况还会持续下去。