先倒水，水不能太多，大概到鸡蛋的1/3位置，这样不会溢出来。鸡蛋打入碗，盖盖子，按煮鸡蛋键，时间定10分钟。蛋糕同理，水要没过蛋糕1/2，按蛋糕键，时间定15分钟。关火焖5分钟再开盖，避免鸡蛋裂开。

为什么这样做？压力锅上汽后，温度会升到100℃以上，蒸汽多，熟得快。鸡蛋需要100℃足够，蛋糕要120℃才能蓬松，所以蛋糕时间更长。数据说，普通锅蒸鸡蛋要15分钟，压力锅能省2/3时间。鸡蛋壳会裂开，因为高温蒸汽从缝隙钻进去，突然收缩导致。蛋糕要焖5分钟，是让内部蒸汽均匀散开，避免塌陷。比如有人试过，不焖直接开盖，蛋糕会塌成饼状。压力锅原理是密封加热，蒸汽循环比普通锅快3倍，所以时间减少。有人把鸡蛋蒸了8分钟，结果蛋黄流出来，所以必须按刻度来。蛋糕水太多会浮起来，太少会烧焦，所以水要刚好没过食材1/3到1/2。