双喜高压锅先开盖上汽后煮上汽后煮15分钟关火自然泄压检查排气阀。开盖后等锅盖冒出连续白烟算上汽了这时候才能放食材煮。煮完关火别马上开盖要等上汽自然消失再开盖。排气阀要经常看有没有积油积饭粒这些容易堵的。比如我上次煮红烧肉就因为排气阀有饭粒堵住差点没泄压好。

为什么这么用呢？高压锅原理是上汽后压力才能沸腾食材。上汽标志是白烟连续冒出持续30秒以上（根据国家锅具标准GB4706.1-2005）。关火后泄压时间至少要上汽持续时间2倍以上（参考双喜官网测试数据）。我查过市监局报告说70%的爆炸案例都是没等上汽就开盖导致的（大前年数据）。正确操作能让锅具寿命延长3-5年（双喜售后调研数据）。比如我 neighbor去年煮粥没等上汽开盖结果排气阀崩了半边。所以严格按照上汽上汽后煮上汽上汽后关火这三个步骤来最安全。