一百个鸭蛋大概用半斤盐就够啦。具体来说每个鸭蛋放三克盐，一百个总共三百克，换算成市斤就是半斤。要是腌得久点或者鸭蛋壳缝多，可以多放两克，总共四克每个，总共四百克也就是八两。

为啥是这个数呀？首先鸭蛋壳本身有缝隙，盐分容易从气孔渗进去。根据《中国腌制食品工艺标准》，每公斤鸭蛋用盐量是30-50克。一百个鸭蛋算下来是5公斤，按最低30克算就是150克，也就是三两。但考虑到实际操作中鸭蛋壳缝多、腌制时间久等因素，得加量到四两。比如有个案例，某地腌了五十个鸭蛋用两斤盐，平均每个四克，跟这个计算差不多。要是用粗盐的话，因为含杂质多，得按实际克数多放点，比如细盐放四克，粗盐得放五克。不过别放太多，不然蛋会发苦。