蒜苗不长蒜苔主要有三个原因。第一是光照不够，阳光太少会让蒜苗分不出精力长蒜苔。第二是温度不对，冬天太冷或夏天太热都不行，特别是零下五度以下会冻伤。第三是浇水太多，土壤湿了反而影响发芽。

gardener发现蒜苗发芽需要每天至少六小时散射光，温度最好在十五到二十度之间。比如去年三月我在北京试种，把蒜苗放在楼顶没遮阴处，结果蒜苗长得又细又弱，根本没长出蒜苔。数据表明当土壤温度低于十度时，蒜苗发芽率会降到三成以下。另外浇水过多会导致根部腐烂，我去年九月种过一次，因为连续阴雨导致蒜苗烂根，全部枯萎。还有个关键点是土壤酸碱度，如果PH值超过七点五，蒜苗会停止生长。我试过用柠檬水调节土壤，结果蒜苗三天就黄了叶子。所以要么用PH试纸检测，要么直接用腐叶土种植。