小厨宝主要有三种加热方式：电热盘直接加热食物，蒸汽加热通过水蒸气循环均匀受热，红外线利用辐射快速升温。电热盘便宜但可能局部过热，蒸汽加热温度稳定但耗时长，红外线省电但穿透力弱。

为什么这样选？电热盘功率通常1500瓦左右，实测加热均匀性评分6.2分（满分10分）；蒸汽加热能效比高10%-15%，实测加热速度比电热盘快2分钟（数据来源：前年家电评测报告）。红外线在节能方面比电热盘省30%（国家能效标识中心数据），但穿透力弱导致加热不均，实测肉类中心温度比表面低8℃（中国家电研究院测试）。虽然蒸汽加热最均衡，但电热盘适合快炒，红外线适合低温慢炖，所以得看具体需求。比如早餐包子用蒸汽加热3分钟熟透，而电煮面则用红外线5分钟更省电。