山药薏仁茶做法简单，先把山药和薏米洗干净，薏米要提前泡一晚上。然后两者一起放进砂锅，加水没过食材两指高，大火煮开转小火慢炖四十分钟。煮到食材软烂后关火，放凉点再加热水泡着喝，可以加冰糖或蜂蜜调味。

因为薏米能祛湿，山药能健脾，所以煮法要久一点。薏米里的薏苡仁酯得煮透才能释放，现代研究说煮40分钟以上才能把湿气物质溶出来[1]。山药里的黏液蛋白要久煮才会变软糯，这样营养更容易被人体吸收。泡茶时加热水能保持薏米里的水溶性维生素不流失，泡发时间控制在15分钟内最好[2]。两者的搭配正好互补，薏米祛湿不伤胃，山药健脾不滞腻，这样煮法最符合中医君臣佐使的配伍原则。