吃帝王蟹得先处理蟹腿，用刷子刷干净泥沙。蒸的话8到10分钟最合适，煮的话15分钟，炒的话3分钟够。蘸料选酱油蒜蓉，吃的时候别忘撒葱花。配米饭或粥都行，肉嫩入味。

为啥这么吃？蒸8到10分钟最合适，时间太长肉就老，煮的话15分钟，炒的话3分钟够，这样口感才对。数据说帝王蟹肉含蛋白质22%，蒸能锁住鲜味。比如蒸太久会流失30%水分，煮久会变柴。炒的话高温锁住汁水，但别炒太久。蘸料用酱油蒜蓉能提鲜，撒葱花增香。配粥吃能解腻，米饭能吸收蟹肉汁。像上次试过烤的，结果肉干得像橡皮，所以得按这个法子来。