要认准包装上的欧盟标还有年份，火腿腿要硬邦邦的像铁棍，切开肉色粉红带白霜，脂肪像蜡烛那样透亮。价格在200-500元之间算正常，超过就可能是假货或者加了玻尿酸的。

为啥这么判断呢？因为真帕尔玛门得符合欧盟2004年标准，腿要经18个月以上风干，肉色和脂肪状态跟时间成正比。市场调查说80%消费者看包装和价格，30%会摸脂肪硬度。假货多标意大利但没欧盟标，年份写成3年以下，肉色发灰像橡皮，脂肪硬得像塑料片。去年海关查获的假帕尔玛门里，70%价格超600元，但脂肪检测显示只有5%达到真实脂肪透亮度。价格超过500元要当心，可能混了伊比利亚黑猪和普通猪的肉，或者用了工业级防腐剂。