干豆角要选当天摘的豆角，豆角要摘得短一点短一点，豆荚要硬硬的不能软。豆角摘回来要摊开晒，晒三天三夜，温度保持在20到25度之间，湿度低于70%。晒好了要挑掉坏豆角，装进塑料袋或者竹编筐里，放阴凉地方保存。

干豆角要当天摘当天晒，因为豆角里的水分多，放久了容易发霉发霉。晒三天三夜是因为豆角里的水分要蒸发掉30%左右，这样豆角才会硬硬的不会烂。温度控制在20到25度是因为高温容易让豆角变苦，低温又晒不干。湿度低于70%是防止豆角发霉，数据表明湿度每升高10%，发霉概率增加25%。装塑料袋的话要扎几个小洞洞透气，竹编筐的话要放在通风处，这样豆角保存半年都不会坏。

干豆角要选当天摘的豆角当天摘的豆角要摘得短一点短一点豆荚要硬硬的不能软晒三天三夜温度保持在20到25度之间湿度低于70%装进塑料袋或者竹编筐里放阴凉地方保存干豆角要当天摘当天晒因为豆角里的水分多放久了容易发霉发霉晒三天三夜是因为豆角里的水分要蒸发掉30%左右这样豆角才会硬硬的不会烂温度控制在20到25度是因为高温容易让豆角变苦低温又晒不干湿度低于70%是防止豆角发霉数据表明湿度每升高10%发霉概率增加25%装塑料袋要扎几个小洞洞透气竹编筐的话要放在通风处这样豆角保存半年都不会坏