要配枸杞酒得看酒量跟枸杞量搭不搭。一斤白酒配十克到十五克干枸杞就行，泡完倒出来别多看。要是拿新枸杞得晒干或者泡水，新鲜枸杞泡酒容易发霉。

为啥是这个数呢？枸杞的甜味能盖住白酒的辣味，但放太多会抢了酒味。根据《中国药典》数据，干枸杞含枸杞多糖0.8%-1.2%，泡酒30天能析出0.3%到0.5%在酒里。要是放二十克，泡完枸杞子沉底了容易喝到渣子，泡少了又没效果。白酒度数52度以上，得泡够二十天让枸杞味透进去。要是用温水泡得比冷水快，但别超过40度，不然枸杞营养跑光光。泡完得过滤，倒回酒瓶得摇匀，不然枸杞沉底喝着不爽。