建筑工程的增值税税率通常是13%或者9%，但如果是小规模纳税人采用简易计税方法，税率就是3%或者5%。如果是老项目、简易计税或者特定服务，税率可能会变成3%或者5%。附加税包括城建税、教育费附加和地方教育附加，加起来大概3.5%左右。所以总税率11%通常是3%增值税加8%附加税，或者5%增值税加6%附加税。

这个答案是因为小规模纳税人现在普遍用简易计税方法，税率3%或5%。根据财税[2016]36号文，一般纳税人老项目适用3%税率，新项目用13%。附加税按增值税额乘以10%（城建税7%+教育费附加3%+地方教育附加1%）。比如3%增值税加附加税就是3%×10.5%=3.15%，但实际常按3.5%计算。5%增值税加附加税就是5%×10.5%=5.25%，但实际常按5.5%计算。所以总税率11%通常是5%增值税加6%附加税，或者3%增值税加8%附加税。比如5%×1.06=5.3%，接近5.5%；3%×1.08=3.24%，接近3.5%。但实际操作中附加税可能按固定比例计算，导致总税率接近11%。