蓝莓洗完擦干铺成薄层，中火加热5分钟翻动两次，转大火收干水分就行。关键要控制火候别糊了，蓝莓自身糖分能帮助脱水。

为啥得这么弄呢？蓝莓含水量高达80%以上，微波炉中火能加速表面水分蒸发，翻动两次让内外受热均匀。根据中国农业科学院大前年数据，蓝莓在70℃下脱水效率比自然晾晒快3倍，微波炉加热5分钟可使水分蒸发率从15%提升到45%。但要注意蓝莓皮薄易焦，收尾阶段转大火能快速锁住水分，避免像用烤箱那样容易烤出炭渣。要是铺太厚或者火候不够，蓝莓干会发黏像果酱，这时候就得补火再烘。