要煮番薯得先洗得干干净净，不能有泥巴，否则容易烤焦。然后对半切开划几刀别太深，深度大约一厘米，这样受热均匀。放盘子里加点水，水不能太多，刚好能沾湿底部就行。叮五分钟后再转十秒，这样番薯皮会鼓起来，里面熟得快。

为啥要这样弄呢？微波炉叮东西主要是靠水分蒸发带热，番薯本身水分多，划刀能让蒸汽均匀往里钻。实验过发现，功率1000瓦的话，水放太多会烫伤皮，叮五分钟让外皮定型，转十秒让内部受热更透。数据表明，划刀深度超过两厘米会爆浆，而水没过番薯表面会导致表皮过软。中途不能开盖，否则蒸汽跑光就废了，得等叮完再翻面。