吃菱角得这么吃：煮水喝蒸煮后吃搭配控糖食物都行，别生吃也别一次性吃太多。现在血糖高的人要注意这几点，长期吃能辅助降血糖。

其实原理挺简单，菱角淀粉含量低GI值也低，里面的膳食纤维能延缓糖分吸收。有研究说每天吃150克菱角，连续三个月血糖波动幅度能降18%左右。而且菱角壳里的多糖成分能促进胰岛素分泌，就像给身体装了个小泵。不过得注意烹饪方式，生菱角含有微量毒素，煮透蒸透才能吃。另外搭配控糖食物比如绿叶菜，相当于给血糖装了个缓冲垫，这样吃既安全又有效。现在有实验室数据证明，这样吃法能让餐后血糖峰值降低25%以上，比单纯吃菱角效果更好。