和面发酵后，微波炉高火加热3分钟，湿纸巾盖住防干裂。面团要揉成小团子，底部垫油纸防粘。加热中途翻面一次，看到鼓包就关火焖两分钟。牙签戳不进就熟了，趁热吃最香。

为什么这么整？微波炉加热快但水分容易散，湿纸巾能锁住60%以上湿度（中国家电研究院大前年数据），比自然蒸馒头少用一半时间。面团垫油纸是关键，不然底部会焦掉。高火3分钟刚好让淀粉糊化，中途翻面让受热均匀。牙签测试法比时间更准，不同微波炉功率差30%，这样调整最保险。其实原理和蒸馒头差不多，就是改用微波加热，省电还不用守着看火。