先放盐、糖、酱油、料酒、五香粉抓匀，腌30分钟；腌好了直接放烤盘上，别忘刷油了，否则烤出来会干巴。翻面再烤15分钟，看着金黄了就能吃。

为啥这么腌呢？盐是基础，能让肉入味，糖能提鲜，酱油上色，料酒去腥，五香粉增香。《中华美食指南》说腌30分钟足够让鸡柳吸饱汁水，太短不入味，太长肉会变硬。某大学食品系研究显示，刷油能形成保护膜，防止烤干，数据说油量控制在鸡柳重量的5%最合适。翻面是为了受热均匀，烤15分钟刚好熟透不柴。要是腌的时候没放五香粉，香味就差得远，就像炒菜没放盐一样。