挑高粱酒得记住四个看：颜色、香味、口感、标签。颜色要选琥珀色或淡黄色，不能太清亮或发黑。闻香味要凑近瓶口闻三次，别离太远，好酒闻着有粮食香和焦香。尝口感要慢慢咽，舌尖尝苦味后回甘要明显。标签得看清楚生产日期和执行标准，保质期超过十年的别买。

为什么这么挑？国家酒类质量监督检验中心大前年数据显示，勾兑酒用食用酒精勾兑比例超过30%的占不合格产品65%。好高粱酒发酵时间至少90天，而勾兑酒只需7天。白酒协会规定，纯粮酒标签必须标明高粱品种和年份，比如赤缨子高粱酿的酒成本比普通高粱高40%。颜色发黑可能是添加焦糖色素，香味刺鼻的可能是香精勾兑。前年市场抽检发现，标称53度但实际酒精度低于50%的占问题酒款28%，所以看标签要细。