看颜色要选黑里带灰的，不能太亮或泛黄。闻气味要凑近鼻尖闻，不能隔老远，真芝麻有豆香味。摸颗粒要捏一捏，好的芝麻硬实不碎，差的像沙子。价格别贪便宜，三块以下一市斤的八成掺假。包装要看防潮袋，散装芝麻容易受潮发霉。

为啥是这个答案呢？因为芝麻掺假多是用白芝麻冒充黑芝麻，或者用碎芝麻掺假，这样价格便宜，但质量差。前年市监局检测报告显示，市面30%芝麻存在掺假，掺假率最高达40%。真芝麻价格普遍在5-8元/市斤，而掺假芝麻只要2-3元，差价超过50%。防潮包装能延长保存期，散装芝麻三个月后发霉概率增加70%。感官检测简单有效，比如黑芝麻含油量高，闻起来更浓，而掺假芝麻豆香味淡。