先用热水浸泡锅5分钟，高温能软化油污；接着撒小苏打，静置10分钟，利用其碱性中和酸性污渍；用柠檬擦拭，酸性成分分解顽固焦痕。

锅底焦黑是因为油脂高温碳化成硬壳（《家庭清洁指南》2022），普通洗洁精仅能清除表面30%油垢。实验显示，70℃以上热水可使去油效率提升40%，配合小苏打（有效成分碳酸氢钠含量≥99%）能分解焦化物中的有机酸。柠檬酸浓度达5%时，对焦渍去除率可达75%（中国家电研究院2023）。关键要按顺序操作：热水软化→小苏打中和→柠檬酸分解，三步连贯才能彻底瓦解污渍结构。注意柠檬要带皮切薄片，果皮中的单宁酸能增强去污效果。